6 tény a kardamomról
Minden háztartásban megtalálhatóak a világ minden tájáról származó fűszerek, amelyekből finom ételeket készíthet. De vajon elgondolkodott már azon, hogy mi is a valódi története ezeknek a fűszereknek, vagy, hogy milyen egészségügyi hatásaik vannak?
Az egyik legérdekesebb fűszer a kardamom. Nemcsak a világ legősibb és legdrágább fűszerei közé tartozik, hanem számos pozitív egészségügyi hatást is tulajdonítanak neki.
Ősi fűszer
A kardamomot már több, mint 4000 éve használják, így ez a világ egyik legősibb fűszere. A gyömbérfélék családjába tartozik, fűszeres-édes íz jellemzi.
Az első, hagyományos felhasználása az ókori Egyiptomig vezethető vissza. Ott alkalmazták rituálékhoz. Később a görögök és a rómaiak közönséges fűszerként használták olajokhoz és parfümökhöz.
Az egyik legdrágább fűszer a világon
A kardamom az egyik legdrágább fűszer a világon. A legdrágább fűszerek listáján a harmadik helyen szerepel, a sáfrány és a vanília után.
Kétféle kardamom létezik
A kardamom két ismert formában létezik, azonban a két fajta meglehetősen különbözik egymástól. Van a fekete kardamom (Amomum subulatum) és a zöld kardamom (Elettaria cardamomum).
A zöld kardamomot gyakran valódi kardamomnak is nevezik. Különböző indiai ételekhez használják - például biryani, kheer és curry. A fekete kardamomot viszont gyakran alkalmazzák a természetgyógyászatban. A zöld kardamomhoz képest kevesebb és fanyarabb aromával rendelkezik, ezért ritkán használják desszertekhez.
Eredet
A zöld kardamom valószínűleg eredetileg Délnyugat-Indiából származik, ahol a Cardamom Hills nevű terület ma is megtalálható. A fekete kardamom viszont a Himalája keleti részéről és Kínából származik. Ma a kardamomot világszerte termesztik - ahol az éghajlat engedi. Még ma is az indiai konyha egyik legnépszerűbb fűszere.
Tulajdonságok
A kardamom illóolajokban gazdag, erősen antioxidatív és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatású.
Számos pozitív egészségügyi hatást tulajdonítanak neki. Csökkenti a vérnyomást és emésztést támogató tulajdonságokkal rendelkezik, mivel serkenti az anyagcserét. Koleszterinszint csökkentő, valamint összetevőinek köszönhetően rákmegelőző hatású és csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Helyes alkalmazás
Mivel a kardamom illóolajokban gazdag, amely természetes módon gyorsan elpárolog, így mindig egészben érdemes megvásárolni. A magokat, amelyek minden ízt tartalmaznak, szükség szerint őrölheti, vagy mozsárban összezúzhatja. Ezáltal a teljes aroma megőrizhető.
Utoljára értékelt
- 4.7 (7)
Sonnentor Bécsi csábítás - Melange Bio, szemes, 500 g
- Elegáns és bársonyos
- Enyhe bio keverék
- Mogyorós aroma
6.470 Ft (12.940 Ft / kg)Szállítás eddig: május 22.
- 4.0 (4)
Soletti goldfischli sajtos, 100 g
- A legjobb alapanyagokból készült
- "Frissen a sütőből" és ropogós
- Sajttal ízesített
780 Ft (7.800 Ft / kg)Szállítás eddig: május 22.
- 5.0 (1)
Alnatura Bio szója-húspótló - Finom, 150 g
- Tisztán növényi
- Európai szójából készült
- Gyors elkészítés
990 Ft (6.600 Ft / kg)Szállítás eddig: május 22.
- 5.0 (1)
Govinda Földimandula krém bio, 250 g
- Az egész családnak
- Hozzáadott cukor nélkül
- Lágyan kenhető
2.590 Ft (10.360 Ft / kg)Szállítás eddig: május 22.
Magazinunkból:
Piccantino felfedezése:
Újdonságok:
-
Magyarország: Ingyenes kiszállítás 20.000 Ft-tól
-
Ingyenes
visszaküldés -
24 órás kiszállítás
Több, mint 9.850 termék