Tartuflanghe Tojás-tagliolini szarvasgombával, 250 g

Durumbúzadara, friss tojás, nyári szarvasgomba - az összetevők listája olyan rövid, mint amilyen nagyszerű ez a tésztakülönlegesség!

A Tartuflanghe Tojás-tagliolini szarvasgombával - mint minden tésztakülönlegesség - hagyományos bronz eljárással készül. A tészta a speciális bronzlemezeken átpréselve eléri a jellegzetes, érdes felületét. Préselés után a tésztát késsel finom metéltekre vágják.

Tartuflanghe-séf ajánlása:

• Forraljon fel 2 liter sós vizet.
• A tésztát a zacskóból öntse a forrásban lévő vízbe, majd főzze 3-4 percig (3 perc után ellenőrizze, hogy al dente-re főtt-e).
• Közben egy serpenyőben közepes lángon olvasszon fel egy nagy darab vajat (amennyit csak szeretne). Alternatív megoldásként olívaolajat is melegíthet.
• Az al dente-re főtt tésztát öntse egy szűrőedénybe, és rövid ideig hagyja lecsepegni.
• Adja hozzá a tésztát a serpenyőben olvasztott vajhoz vagy az olívaolajhoz. Jól keverje össze, és melegítse egyben kb.1 percig közepes lángon - többször forgassa át.
• Helyezze a tányérokra, és ízlés szerint reszeljen friss parmezánt a tetejére.
• Már el is készült egy gyors, azonban fényűző étel!