Tartuflanghe Sáfrányszálak, 0,50 g

Tudta, hogy nemcsak Cervantes legendás hőse, Don Quijote származik La Mancha-ból, hanem a kiváló minőségű, különösen aromás sáfrány is? A világ egyik legdrágább fűszerét a szakácsok finom-fanyar íze, jellegzetes illata és élénk sárga színe miatt nagyon kedvelik.

Az értékes szálak levesek, halételek, egytálételek, tészták, rizottók, paellak, de desszertek fűszerezéséhez is ideálisak.

Alkalmazási és tárolási tippek:

• A sáfrányt mindig száraz és fénytől védett helyen kell tárolni, hogy az összetéveszthetetlen aroma a lehető legtovább megmaradjon.
• A valódi sáfrányt a finom szálakról lehet felismerni. Ha langyos vízbe teszi a szálakat és azonnal megváltozik a színük, akkor hamisítványról van szó. Az igazi sáfrány csak néhány perc múlva ereszti ki a jellegzetes sárga színét a folyadékba.
• Soha ne tegyen sáfrányszálat közvetlenül az ételbe, hanem lehetőleg először mindig frissen őrölje meg, és hagyja 20 percig langyos folyadékban ázni.
• A folyadékot a (morzsolt) sáfrányszálakkal együtt mindig közvetlenül a főzési idő vége előtt adja az ételhez.
• A sáfrány takarékosan használható (0,5 g kb. 8 adag rizshez elegendő).