Bake Affair Bio Bagett / Botkenyér, 334 g

Megvan a maga varázsa kicsiknek és nagyoknak: enyhe nyári éjszaka és tábortűz, amely felett mindenki botkenyeret süt, mint megfelelő snack. A sikeres sütőkeverékkel pedig a tészta könnyen elkészíthető. Alternatív megoldásként francia bagettet is süthet a vegán, pálmaolajmentes bio búzaliszt / száraz élesztő keverékéből.

3 botkenyérhez vagy 2 bagetthez (500 g péksütemény) szüksége van:

• 1 doboz Bio Bagett / Botkenyér sütőkeverék
• 220 ml víz
• Botkenyérhez: 3 hozzáillő bot

A tészta pihenőideje: összesen 60 - 120 perc

Sütési idő:

• Botkenyér: 10 - 15 perc a tábortűz parazsa felett
• Bagett a sütőben: kb. 10 perc 230 °C-on + 15 perc 190 °C-on (mind a felső, mind az alsó sütés)
• Bagett a grillen: kb. 20 perc 230 °C-on (közvetett hő zárt fedéllel és szellőzőcsúszdával)

Így leszel pék:

1. Öntse a sütőkeveréket a kannából egy nagy tálba, és töltse fel a kannát a jelig (220 ml) langyos vízzel. Öntsük a vizet a sütőkeverékre, és gyúrjuk a kezünkkel, az élelmiszer-feldolgozóval vagy a Thermomix-szal kb. 3 percig.
2. Fedje le a tálat, és hagyja meleg helyen (kb. 24 °C) pihenni 30 - 60 percig, amíg a tészta szépen megkelt.
3. Lisztezett munkafelületen (lehetőleg lisztezett kézzel, mivel a tészta kissé ragacsos) röviden összegyúrjuk a kivajazott tésztát. Majd formázza:
   Botkenyér: Ossza el a tésztát 3 egyenletes darabra, amelyeket 40 cm hosszú tekercsekké formál. Ezeket spirálisan egy bot köré tekeri, és a végén óvatosan nyomja össze a tésztakígyót.
   Bagett: Osszuk el a tésztát 2 egyforma darabra, és alakítsuk őket a tipikus, hosszúkás (kb. 20 cm hosszú) bagett alakúra.
4. Fedje le a tésztadarabokat, és hagyja ismét pihenni 30-60 percig. Addig előmelegítheti a sütőt (felső / alsó sütés) vagy a grillt 230 °C-ra, vagy élvezheti a tábortűz romantikáját.
5. Botkenyér: Tartsa a fapálcákat egymástól kb. 20 cm-re a parazs felett, és rendszeresen fordítsa meg őket, hogy a kenyér minden oldalán egyenletesen megsüljön. Kb. 10-15 perc elteltével a pálcikáknak aranybarnának és ropogósnak kell lenniük.
6. Bagett: Többször vágja le a bagetteket a felületén egy éles pengével, hogy a gőz könnyen távozhasson. Ezután kenje meg vagy permetezze őket egy kevés langyos vízzel. Süsse a bagetteket a sütőben 10 percig 230 °C-on (felső / alsó sütés), majd csökkentse a hőmérsékletet 190 °C-ra. Süssük további 15 percig. A grillen a bagetteket közvetlenül a rácson sütjük kb. 20 percig 230 °C-on, közvetett hő hatására, és a fedelet és a szellőzőcsúcsot bezárva.