Arche Naturküche Almapektin, 20 g

Az almapektin egy vegán zselésítőszer, amely az almalégyártásból visszamaradt, törkölyből készül. Nagyon gyorsan és rugalmasan zselésít. A pektin magas rost- és alacsony kalóriatartalmú. Azt is meg kell határoznia, hogy a gyümölcskrémhez vagy gyümölcszseléhez milyen édesítőszert ad hozzá. Ezért pektinnel tökéletes cukormentes vagy csökkentett cukortartalmú gyümölcskrémeket készíthet.

Megjegyzés: A pektin még nem kapható bio minőségben. Az Arche Almapektin azonban egy úgynevezett „nem amidált pektin”, így bio termékek előállításához is engedélyezett.

Almapektintartalmú gyümölcskrémek készítése:

• 1,3 kg gyümölcs (apróra vágva, meghámozva, kimagozva, ha szükséges)
• 1 csomag Arche Almapektin
• 700 g tetszés szerinti édesítőszer (vagy kevesebb)
• Fél citrom leve

1. Keverje össze a csomag tartalmát az édesítőszerrel. Kb. 700 g cukrot vagy cukoralternatívát ajánlunk, azonban a mennyiség tetszés szerint módosítható.
2. Az apróra vágott gyümölcsöt keverje össze a citromlével.
3. Öntse a gyümölcsöt és a pektin-édesítőszer keveréket egy nagy fazékba, és kevergetés közben forralja fel a keveréket.
4. Főzze körülbelül 3-5 percig. Folyamatosan kevergetve.
5. Még forrón öntse a mellékelt üvegekbe (steril!), és zárja le.

Tipp: Gyümölcszselé készítéséhez aprított gyümölcs helyett 0,75-1 liter gyümölcslevet használjon. Édesítőszerként használjon 500 g cukrot. Az elkészítés ugyanaz, mint fent.